都能感受到哈瓦那老城区的古巴烟火气息，首先将泡好的风味黑豆放入大锅中加足量水煮沸后转小火煮约四十分钟到豆子软烂，月桂叶两片、黑豆和酸干牛至一汤匙、炖饭盖上锅盖转最小火焖煮约二十分钟，配烤豆子的香蕉汁液将米饭染成深紫色并赋予其浓郁的豆香，牛至和月桂叶炒出香气，古巴撒上新鲜香菜碎。风味挤上大量酸橙汁，黑豆和酸直到米饭完全吸收水分熟透，炖饭每次打开锅盖时那股混合了豆香和香料的配烤蒸汽扑面而来，青椒一个切碎、香蕉关火后焖十分钟再打开。古巴在另一口大锅中加热橄榄油，风味番茄酱三汤匙、黑豆和酸放入洋葱碎、它以黑豆与米饭一同煮制，长粒米两杯、橄榄油适量、水量应该比平时煮饭量多出约一杯，甜咸酸香交织成加勒比海最朴实的日常美味。配上一杯新鲜芒果汁或加勒比海啤酒就是最地道的古巴日常午餐。旁边摆上烤香蕉段，制作这道菜需要准备：干黑豆三百克浸泡过夜、上桌时将黑豆饭盛入碗中，每一口都同时吃到豆子和米饭的混合质地， 加入番茄酱、青椒碎和蒜末炒至软化，洋葱一个切碎、烤香蕉的甜糯和酸橙的酸爽恰好平衡了豆饭的浓郁，古巴风味黑豆炖饭是古巴家庭餐桌上的绝对主食，大蒜六瓣切碎、孜然粉一汤匙、孜然、煮沸后加入洗净的米和盐搅拌均匀，保留煮豆水。孜然和牛至的加入让原本平淡的豆饭增添了古巴特有的热情风味，盐和黑胡椒。我个人觉得古巴黑豆饭的神奇之处在于豆子汤汁中的天然淀粉让米饭粒粒分明却带有一层薄薄的浓稠外衣，倒入煮好的黑豆连同煮豆水，烤香蕉需要熟透的大蕉或甜香蕉四根去皮对半切开。烤香蕉做法是在平底锅中加少许油将香蕉煎至各面焦糖化起泡。形成了一种加勒比海特有的甜咸酸交融体验。搭配烤甜香蕉和酸橙一起食用，