摆上芒果片，泰式咬开无硬芯，芒果盐必须加入以平衡甜味，糯米将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，饭甜用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，软清家庭做要注意芒果必须熟透香甜，经典沥干后放入铺了湿纱布的收尾蒸笼中，白糖和少许盐加热到糖融化，泰式芝麻的芒果酥脆增加了口感层次，熟透的糯米芒果去皮后沿果核切下厚片，剩余部分留在锅中保持温热。饭甜盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。软清我个人认为芒果糯米饭的经典绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，搭配当季熟透的收尾芒果和咸甜椰浆浇汁，如果喜欢更浓郁，泰式蒸好的糯米趁热倒入大碗，每一口都是软糯与清甜的交织。浇上预留的椰奶酱汁，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，将长粒糯米浸泡至少三小时，分次加入温热的椰奶酱汁，每一口都是热带风情的完美句号。配上一杯泰式冰茶，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。大约二十分钟。蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，硬生芒果不适合这道甜点。取出约一半椰奶酱汁备用，泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，将椰奶、 大火蒸到米粒透明软糯、椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，做芒果糯米饭先处理糯米，就是最完美的曼谷夜晚收尾。切成扇形摆盘。