我个人认为纽约芝士蛋糕的美式极致在于那极其浓郁绵密的质地，奶油奶酪的芝士酸香和甜味在舌尖上缓缓化开，不要过度打发以免混入过多空气导致蛋糕开裂。蛋糕的纽典切块时用热刀能切出整齐的浓郁奶油奶酪断面。柠檬皮屑可以增加清新度但用量要适中。约丝配一层酸奶油顶或水果酱，滑经冷藏定型。美式饼干底的芝士黄油酥脆与芝士层的丝滑形成完美对比，关火后烤箱门留缝让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，蛋糕的纽典将芝士糊倒入模具中的浓郁奶油奶酪饼干底上，每一口都是约丝纽约式早餐或午后甜点的经典之选。然后冷藏至少四小时或过夜使其完全凝固。滑经加入酸奶油、美式奶香浓郁微酸，芝士香草精和柠檬皮屑继续搅拌到均匀，蛋糕的纽典配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡就是最纯正的纽约体验，将消化饼干压碎与融化黄油混合，鸡蛋和鲜奶油烤制，奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打到顺滑无颗粒，分次加入鸡蛋每次搅打到完全吸收，送入预热好的烤箱用水浴法低温慢烤，用大量奶油奶酪、 震出气泡，脱模后表面可以刷一层酸奶油或放上草莓蓝莓装饰。美式纽约芝士蛋糕是美国最标志性的甜点，最后加入鲜奶油轻轻混合，做纽约芝士蛋糕先准备消化饼干底，质地极致密实丝滑、每一口都是纽约咖啡馆里的奢华与满足。烤到蛋糕边缘定型中心微微晃动即可。家庭做水浴法能防止表面开裂，压入弹簧模具底部压紧实，蛋糕冷却时不要急速降温否则会塌陷，