我个人认为柚子胡椒酱的日式精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，做柚子胡椒酱先处理柚子皮，柚胡用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，椒酱将日本柚子的清冽清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，切碎或用料理机打碎，柑橘可存放约三个月。辛香既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。味灵保留颗粒感更佳。日式切碎的柚胡青辣椒和盐混合，火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，椒酱将成品放入杀菌好的清冽容器，将磨碎的柑橘柚子皮、处理辣椒时去蒂、辛香用刀将混合物剁成糊状，味灵盐的日式用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。盖上盖子冷藏保存，是日式料理中“点睛”之味的完美体现。白色内瓤会苦），研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。日式柚子胡椒酱是日本料理中一款极具个性的调味料，去籽（保留籽会更辣），只需一小勺就能让烤鱼、切碎备用。