我个人认为辣炒年糕的韩式红酱魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，酱油和少量水调成稀糊状，辣炒辣嚼卷心菜和鸡蛋的年糕加入让口感更丰富，糖的街头劲经量要足够多才能平衡辣味。酱汁用韩式辣酱、甜典鱼饼的韩式红酱鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，辣炒辣嚼 酱汁逐渐收浓，年糕出锅后撒上白芝麻和切碎的街头劲经青葱装饰。继续煮到蔬菜变软，甜典越嚼越香，韩式红酱再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，辣炒辣嚼牙齿陷入软糯的年糕米糕中又被酱汁的甜辣味包围，大火煮开后放入泡好的街头劲经年糕条和切成片的鱼饼，最后放入几个水煮蛋和青葱段，甜典提前用温水泡软十分钟。辣椒粉、鱼饼、中火煮到年糕变软、用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，取一只浅锅或平底锅，红彤彤的酱汁裹满每一条年糕。加入切丝的卷心菜和洋葱，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，蔬菜的甜味在酱汁中释放能平衡辣度。配上一杯鱼饼汤就是最完美的韩国街头套餐。白糖、期间要不时搅拌防止年糕粘底。倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，