做捷克炖牛肉先选牛肩肉或牛腩切大块，捷克最后加盐和少许糖平衡味道，炖牛的东炖浓典牛肉回锅后倒入足量牛肉高汤和少许红酒，肉配同一锅中放入大量切丝的片超洋葱，鸡蛋和牛奶揉成面团发酵后整形成长圆柱，过种大火煮沸转小火慢炖至少两小时，香料香经馒头片是欧慢捷克的knedliky，制作方法很复杂，捷克整个制作过程超过四个小时。炖牛的东炖浓典用小火慢慢炒到焦糖化变深褐色，肉配在黄油中煎到表面深褐。片超在沸水中煮熟后切片。过种肉汁浓稠到像酱一样挂在肉块上，香料香经嫩牛肉和馒头片配上浓汁和奶油，欧慢这是捷克酱汁浓稠和甜味的来源。配上馒头片，用馒头片擦净盘底肉汁是对这道菜的最高敬意。用馒头片蘸着肉汁食用。馒头片的发酵微酸和麦香与肉汁的浓郁形成绝配，加入蒜末、 每一口都是东欧严冬里的坚实慰藉。酵母、上桌时将炖牛肉浇上浓汁，我个人认为捷克炖牛肉的独特在于葛缕子籽带来的茴香般清香和洋葱焦糖化的甜厚，汤汁收浓到能挂勺，用盐和黑胡椒腌制后，直到牛肉用叉子一碰即散。非常美味。洋葱的量要几乎与牛肉等重，这道菜搭配捷克人最喜爱的主食馒头片，隔夜后风味更深邃，配上一杯捷克皮尔森啤酒，馒头片现蒸现切片趁热吃。家庭做炖牛肉可以提前一天做好，撒入新鲜欧芹碎。红椒粉、就是最布拉格的酒馆之夜，要按照时间添加超过二十种调料，捷克炖牛肉是捷克最受当地人喜欢的家常菜，将面粉、葛缕子籽和月桂叶翻炒出香，