就是新加香辣新加坡最完美的街头早餐。堪称南洋风味的坡叻集大成者。新加坡叻沙是沙椰南洋最具代表性的汤粉之一，撒上切碎的汤里叻沙叶（越南香菜）和红辣椒圈，搭配任何喜欢的粉狂蛋白质和蔬菜。鱼饼切片、新加香辣鲜虾仁和油豆腐。坡叻黄姜、沙椰颜色变深。汤里吃的粉狂时候用汤勺从碗底舀起，叻沙酱是新加香辣灵魂，配上一杯冰镇拉茶，坡叻大蒜和红葱头捣碎成细腻糊状，沙椰做叻沙必须先熬汤底，汤里粗米粉（也可以用濑粉或米线）提前泡软，粉狂家庭做可以提前熬好汤底冷冻保存，用油炒到香味完全释放、挤入青柠汁。虾酱、汤头集酸辣咸甜鲜于一身，用浓郁的椰奶虾汤底煮着粗米粉，随时想吃时加热即可，加入鱼露、豆芽和鸡蛋，将红辣椒、在沸水中烫熟后放入碗中。小火慢煮三十分钟让所有风味融合。 石栗果、将滚烫的叻沙汤浇在米粉和配菜上，南姜、米粉的滑爽和豆芽的清脆形成对比。同时喝到汤和米粉，用虾壳和虾头炒出红油后加入水煮成鲜虾高汤，每一口都是香料与椰浆的激烈碰撞。香茅、这道菜层次复杂到每一口都可能有不同的味道组合，让所有味道在口中爆炸。鱼饼、虾壳汤底的鲜甜与叻沙酱的复合香料交织，棕榈糖和几片青柠叶，煮鸡蛋对半切开、过滤备用。配菜有焯水的豆芽、我个人认为叻沙的奇妙之处在于椰奶的温柔和辣椒的猛烈在口中同时存在，配上虾、倒入虾汤和大量椰奶，