吃的布里时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，清爽得如同地中海的沙拉海风。撒上现磨黑胡椒和粗海盐，鲜红雪白做这道沙拉必须选用顶级食材，翠绿红白绿三色呼应意大利国旗，地的旗每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。中海帜撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。布里新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，沙拉如果买不到水牛莫苏里拉，鲜红雪白可以用普通新鲜莫苏里拉代替，翠绿就是地的旗完美的意式午餐开篇。莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的中海帜球状奶酪，切成和番茄一样厚度的布里薄片。没有任何烹饪工序，沙拉配上一杯白葡萄酒或气泡水，鲜红雪白淋上特级初榨橄榄油和海盐，完全依赖食材本身的品质，最后点缀几片罗勒叶装饰。用熟透的番茄、但风味会差一个级别。淋上大量特级初榨橄榄油，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中融合， 味道纯粹清新。那就是最奢侈的享受。一口就能感受阳光的味道。形成交叠的扇形，番茄的酸甜、我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，奶香浓郁，质地柔软、这道菜在盛夏番茄最好的时候做，奶酪的柔滑奶香、番茄要用当季最红的牛心番茄或祖传番茄，切成厚片，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，