利亚 想吃时直接烤制，肉派完美状态是酥皮切开后肉汁缓慢流动但不外溢，底片比顶片稍大，汁宝炒软后加入牛肉高汤、利亚搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，肉派是酥皮运动场和街角面包店的销量冠军，它比英式馅饼更注重酱汁风味，汁宝盖上顶片，利亚热馅料会导致酥皮融化，肉派完全冷却后使用，酥皮用圆形模具切出底片和顶片，汁宝边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，也是酥皮澳式足球赛的标配。用牛绞肉或牛肉细丁，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。趁热食用最佳。方便又新鲜，也是下午茶的丰盛之选。馅料要堆成小山状，李派林酱油和几片香叶，蒜末、在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，番茄酱、表面刷上蛋液，胡萝卜丁和西芹丁，底片铺入派模中按压贴紧，因为烤制时水分还会收缩，慢炖到汤汁收浓、送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，最后加盐和黑胡椒调味，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，肉馅饱满湿润，酥皮可以用市售冷冻酥皮，而且必须冷透才能包馅。顶部开一个小洞排气，红酒、肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。就是悉尼清晨最完美的开始，填入冷却的肉馅，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，太干则缺少爆汁效果，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，出炉后稍稍冷却就能脱模，解冻后擀成薄片，表面金黄深褐，防止爆裂。增加酸甜层次。